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健康食としても人気の高い熊本馬刺し。

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熊本と言えば馬刺しの本場として有名です。

そして熊本の馬刺しの中で人気のあるサイトというのが伝承の館と言われ、馬刺しは数あるグルメの中でも一番に挙げられています。





馬肉は戦国の武将加藤清正の時代から薬膳料理として食べられていたと伝えられています。

身体が疲れている時には馬刺しを食べろとも言われ、馬肉は人間の体温に近いとも聞いたことがあります。

馬肉は低カロリー・低コレステロール・高蛋白質・ミネラルや鉄分を多く含み、今日では健康食としても人気の高い食品です。

馬刺しは(さくら刺し)とも呼ばれ、酸化しやすく馬一頭からあまりとれない貴重な部位でもあります。

馬刺しには霜が降っているトロやタテガミなどありますが、一般的には馬刺しとは赤身を指し食べると柔らかくサッパリした食感です。

馬刺しの食べ方は(調味料)醤油・生姜・山葵・ニンニク・ネギ等で食べますが、ドレッシングで食べる方もいます。





今や伝承の館の馬刺しはネットで注文を受けギフト商品としても人気が高く、瞬間冷凍されたものが全国に配送されています。


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